Las frutas y verduras frescas son ricas en nutrientes y son la principal fuente de microorganismos y minerales que necesita el cuerpo humano. Sin embargo, la producción de frutas y verduras tiene una fuerte estacionalidad, alto contenido de agua, frescura y ternura pero es perecedera. Las frutas y verduras tienen una vida útil corta a temperatura ambiente, por lo que es particularmente importante utilizar técnicas eficaces de conservación de frutas y verduras para prolongar la vida útil de las frutas y verduras frescas. Por consideración a la seguridad alimentaria, los consumidores tienden a elegir frutas y verduras frescas que no estén tratadas con reactivos químicos. Por otro lado, la tecnología de conservación del frescor del envasado en atmósfera modificada (Map Trays) tiene como objetivo precisamente mantener la alta calidad de frutas y verduras sin utilizar reactivos químicos. , Una moderna tecnología de conservación de frutas y verduras que prolonga eficazmente la vida útil.

El envasado en atmósfera modificada (MAP) es uno de los principales productos del Grupo Tipack, y Tipack utiliza tecnología de coextrusión multicapa de alta barrera para ellos.

Mecanismo de conservación de los envases en atmósfera modificada.

La tecnología de conservación de envases en atmósfera modificada utiliza materiales de envasado especiales, llena una cierta proporción de gas mezclado en el envase según las necesidades e inhibe el crecimiento de microorganismos al cambiar la composición del gas alrededor de las frutas y verduras, lo que retrasa el metabolismo de las frutas y verduras frescas, por lo que para lograr el efecto de conservación de la frescura.

Hay dos tipos principales de envases en atmósfera modificada. Bandeja de mapas de polipropileno :

envasado en atmósfera modificada espontánea y envasado en atmósfera modificada controladora. El envasado espontáneo en atmósfera modificada utiliza el equilibrio entre la respiración de frutas y verduras en la película de envasado y la permeabilidad al aire de la película para formar un microambiente con alto CO2 y bajo O2 en el envase, inhibiendo así el metabolismo de frutas y verduras;

en estado de vacío y lleno de gas modificado. De acuerdo con las características fisiológicas de diferentes frutas y verduras, elegimos el tipo y la proporción correctos de gas protector para llenar el empaque y luego utilizamos la permeabilidad selectiva de los materiales de empaque y la respiración de las frutas y verduras para formar un ambiente de gas en el empaque. que es más adecuado para mantener frescas las frutas y verduras. Para reducir eficazmente el consumo fisiológico de frutas y verduras frescas y prolongar el período de conservación de frutas y verduras. En la actualidad, la tecnología de conservación de envases en atmósfera modificada. Bandeja de mapas de barrera Evoh Se refiere principalmente al envasado en atmósfera controlada.

Tecnología clave de envasado en atmósfera modificada para conservación

La clave para la tecnología de mantenimiento fresco del envasado en atmósfera modificada es encontrar el tipo de gas, la proporción y los materiales de envasado mejores y adecuados para el almacenamiento en atmósfera modificada de frutas y verduras.

Gas de protección principal

Los gases protectores utilizados en los envases en atmósfera modificada incluyen principalmente: N2, O2 y CO2. Estos tres gases se mezclan en una proporción adecuada y luego se introducen en los envases de frutas y verduras, para que puedan desempeñar sus respectivas funciones, a fin de lograr el efecto de mantener frescas las frutas y verduras.

Ventajas de la tecnología de envasado en atmósfera modificada para frutas y verduras

La tecnología de conservación de envases en atmósfera modificada puede adaptarse a los requisitos de envasado de diferentes frutas y verduras ajustando la relación de combinación de gases, de modo que las frutas y verduras puedan "respirar" libremente en los materiales de envasado, al tiempo que se extiende el período de frescura de las frutas y verduras. realmente garantizan la apariencia, el sabor y la calidad de las frutas y verduras frescas. valor nutricional. Esta tecnología también puede comercializar frutas y verduras cosechadas, minimizar la pérdida de frutas y verduras cosechadas en el proceso de almacenamiento, transporte, circulación y venta, mejorar la competitividad de la apariencia del producto y tener altos beneficios económicos.

Perspectivas de aplicación y desarrollo de la tecnología de envasado en atmósfera modificada para frutas y verduras.

La tecnología de envasado en atmósfera modificada se basa principalmente en la respiración de frutas y verduras y la permeabilidad al aire de la película de envasado para mantener el equilibrio, lo que es más adecuado para el transporte, la circulación y las ventas en supermercados. La tecnología de conservación de envases en atmósfera modificada es una alta tecnología importante en el proceso de almacenamiento y transporte de frutas y verduras, que tiene un gran valor para el desarrollo y la promoción. La tecnología de envasado en atmósfera modificada también se puede combinar con otras tecnologías de mantenimiento en fresco, como radiación, preenfriamiento al vacío, etc., para trabajar juntas en frutas y verduras frescas, de modo que diversas tecnologías de mantenimiento en fresco puedan lograr mejores efectos de mantenimiento en fresco. bajo la cooperación de cada uno.